主料:
莲藕，
150克，
菜花，
80克，
菜心，
50克，
木耳，
20克
辅料:
香葱，
25克，
花椒，
10克，
味精，
1克，
辣鲜露适量，
酱油，
3克，
熟芝麻，
5克，
海鲜酱，
10克排骨酱，10克蒜蓉辣酱，
10克，
香辣酱，
20克，
花生酱，
5克，
芝麻酱，
5克姜米，5克干辣椒，
10克，
蒜米，
5克，
胡椒粉，
1克，
鸡粉，
1克麻辣干锅的做法步骤
1.备食材。
2.备调料。
3.食材洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片，杏鲍菇切片，木耳洗净。
4.葱切段，姜、蒜切末，备熟芝麻。
5.海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、香辣酱、芝麻酱、花生酱共置一小碗。
6.锅入油，烧热下混合酱料。
7.混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱。
8.盛出。
9.炒好的香辣酱。
10.净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油。
11.捞出控油。
12.锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香。
13.放入原料。
14.再放入香锅酱炒匀。
15.倒入辣鲜露、酱油。
16.调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒，淋香油翻匀即成。
小窍门&温馨提示
1、自制香锅酱含盐量大，炒制时可不放盐或少放盐 。
2、各种酱料可根据自己口味自由调配。
3、辣鲜露也可用辣椒油代替。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 莲藕
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